▲長榮集團發言人陳耀銘（右七）、台糖總管理處副總經理顧孝柔（左七）、台中長榮桂冠酒店總經理許秉勳（右六）、台糖畜殖事業部執行長吳昭宏（左六）與主廚共同邀請民眾前往台中長榮桂冠酒店品嘗森悅豬創意料理美味。（圖：長榮提供）
【記者陳維強／台北報導】長榮集團旗下長榮桂冠酒店與台糖公司聯手推廣頂級國產黑豬，由長榮桂冠酒店（台中）獨家推出十道中西式台糖森悅豬料理，將於明年元旦起在台中桂冠酒店冠品鐵板燒和長園中餐廳限量登場。
台糖養豬超過一甲子，此次攜手長榮桂冠酒店共同推廣臺灣國產豬，揭開雙方合作新頁。昨（二十八）日發表的十道精心獨創料理，獨家引進脂肪分布均勻、肉質甘甜多汁的台糖森悅黑豬，長榮主廚結合中、西烹調手法，呈現頂級國產黑豬甘甜風味。
長榮集團旗下長榮國際連鎖酒店於二○○四年即與台糖合作，聯手打造「台糖長榮酒店」，去年長榮也和台糖繼續簽訂委託管理十年合約，希望未來能在相關領域有更深化的合作。此次雙強再次聯手推出醞釀多時的森悅豬祕密美饌，推廣在地頂級食材，期能一舉打響國產豬品牌。
長榮行政總主廚才悅表示，台糖森悅豬脂肪分布較其他豬種均勻且無腥臊味，因此特別將長榮二十五年經典菜餚升級為「森悅松子燻燉肉」，五花肉入口即化，除了品嚐原有風味還可搭配餅皮入口，食而不膩；以上海菜手法呈現的「森悅蟹黃芙蓉獅子頭」則是精選後腿肉，以九比一完美比例結合切塊的肥油丁，再淋上鮮香的蟹黃湯汁，襯托森悅豬軟嫩的肉質與香氣；「梅洛紅酒燴森悅豬」採用有「紅酒界皇后」美稱的梅洛紅酒，讓食用橄欖的森悅豬在其獨特柔順及濃郁果香的口感中，更顯鮮美甘甜。
台糖森悅豬生活在好山好水的屏東大武山下，食用有機狼尾草及橄欖，肉質甘甜，口感足可媲美日本鹿兒島黑豬。