▲港務公司行政副總王派峰（右五）代表港務公司捐贈雞蛋、綠豆、紅豆等幫助公益剉冰店。（圖：臺灣港務公司提供）
【記者周家仰／綜合報導】根據環保署統計，臺灣每年剩餘食材量逾五十萬公噸，但同時也有一批弱勢孩童及弱勢家庭，由於經濟因素長期缺乏營養，甚至無法穩定用餐，因此臺灣港務股份有限公司（下稱港務公司）號召多位員工，於昨（三十一）日攜手阿福食物銀行，舉辦「港·惜食：為愛再創食材力量」活動，透過整合多方剩餘食材，重新整理烹調後，製作成美味的餐點，分送予弱勢家庭，盼能喚起大眾關注惜食議題。
活動當日在港務公司行政副總經理王派峰帶領下，同仁們將剩餘、賣相不佳，但仍可食用的蔬果，經過三小時的整理、切整、清洗，搖身一變成為美味的：惜福水餃、甘甜泡菜及營養蔬果汁；過程中，王副總經理熟練示範、指導同仁如何切整蔬果，並包出粒粒飽滿的水餃，食物銀行的社工們也分享這些蔬果的來源，及目前弱勢家庭服務的概況。
港務公司表示，進入活動尾聲時，該公司員工親手將所製作的餐點及關懷小卡片一一分送給弱勢家庭，傳遞溫暖的愛。又得知阿福食物銀行近期為能提供經濟弱勢家庭工作機會，正積極籌辦公益剉冰店，王行政副總於是代表港務公司捐贈雞蛋、肉品、紅豆、綠豆、薏仁及麥片等，藉此對弱勢家庭自食其力的理念表達支持。